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最後に「ぷちっ」という歯ごたえ。食感も楽しめる豆腐 “白ごま豆富”ができました。
口に入れて、噛んだ時に「ぷちっ」と
歯ごたえのある豆腐を作りたい、
この商品の開発はそこから始まりました。
絹ごし豆腐のつるっとした口当たりにアクセントを加えられる素材とは?
豆腐の味を殺さず、お互いの風味を生かすことのできる素材とは？
自然の農産物で、大豆と相性のよい素材とは？
豆味と、ゴマ味。それぞれの味、風味を殺さず、引き立てられる豆乳とゴマの量はどれくらいか。
どちらかだけが際立っても、それは私の目指すゴマ豆腐ではありません。
口に含んだときに大豆の優しさと、薫り高いゴマの風味が溶け合うような、絶妙の配合を見つけるまで妥協せず試作を繰り返しました。
苦労を重ねて試行錯誤すること数ヶ月、ようやく完成したのがこの“白ごま豆富”です。
手前味噌ではありますが、「おいしい」と言って頂けるだけの自信があります！ どうぞひとくち食べてみてください。
【白ごま豆富】
台風も過ぎて、高知の夏がやってきました。
セミの声も日ごとに大きくなっていきます。
私は非常に”暑がり”なので、余計な汗をかかないように、それこそセミのようにじっ・・・としていたいと思います。
こんな季節には、冷たくひやした『ごま豆富』が特に美味しぃ～！！
ピーナッツ豆腐にもハマリそうです。
実はまだ柚子入り豆富には挑戦していないので、この夏はデビューしたいです。
高知といえば柚子なので、楽しみです。
暑い中大変でしょうが、おいしい商品をこれからも届けてください。
高知県 N様
【絹ごし豆富 白ごま豆富】
前略
この度はご親切に対応して頂きましてたくさんのお味のお豆富をお送り下さいましてありがとうございました。
さっそくやっこ絹（絹ごし豆富）と白ごま豆富を先に頂かせてもらいました。やっこ絹の方は、大豆の甘みが口の中で広がりそのままで調味料は全然必要としません。お豆富本来の美味しさでした。
白ごまの方は、ごまの風味がちゃんと生きていてお豆富とちょうど良いバランスでした。
たくさん頂いたので順に楽しんで食べさせて頂きます。
今回を機に又注文させて頂く折には、どうぞよろしくお願い致します。
御馳走様になりました。ありがとうございます。
埼玉県 S様
| 商品No（JANコード） | 4960426711293 |
|---|---|
| 商品名 | 豆仙房 白ごま豆富 |
| 発売日 | 平成15年9月1日 |
| 原材料名 | 丸大豆（国内産）・白ごま・クラフトオリゴ糖シロップ 凝固剤（塩化マグネシウム含有物＜にがり＞） |
| サイズ（ｍｍ） | 130×80×32 |
| 内容量 | 90ｇ×2 |
| 消費/賞味期限 | 15日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵（1℃～10℃） 開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| 栄養成分表示（100ｇ当り） | エネルギー 115kcal たんぱく質 7.0g 脂質 7.9g 炭水化物 4.0g ナトリウム 38mg <五訂日本食品標準成分表による> |
| ネット販売価格 | 200円 （税込） |